羊肉以其独特的口感和丰富的营养价值,深受广大食客的喜爱。而加入孜然、辣椒等调料后,更是让羊肉的味道层次丰富,香气四溢,成为餐桌上的美味佳肴。下面,就让我们一起学习如何制作这道香辣可口的孜然羊肉。
#### 准备材料
青岛晶超文化传媒有限公司- 主料:新鲜羊肉500克(建议选择带筋的部位,如羊腿肉或羊排肉,这样更易入味)
- 辅料:青红椒各1个(切丝)、洋葱半个(切片)、大蒜3瓣(切片)、生姜一小块(切片)
- 调料:生抽、老抽、盐、糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、食用油适量
#### 制作步骤
1. **准备食材**:将羊肉切成薄片或小块,用清水浸泡半小时去除血水,然后沥干水分。青红椒、洋葱、大蒜和生姜分别切好备用。
2. **腌制羊肉**:在羊肉中加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料,首页-新士佳颜料有限公司搅拌均匀后, 南通市通州区先锋花园色织有限责任公司放置冰箱中腌制至少1小时,让调味料充分渗透入肉中。
3. **炒制过程**:
- 热锅冷油,油热后先下大蒜和生姜片爆香。
- 加入腌好的羊肉快速翻炒至变色,随记DoTo大约需要2-3分钟。
- 放入青红椒和洋葱片继续翻炒,直至蔬菜变软。
- 最后根据个人口味调整盐、糖、鸡精的用量,再次快速翻炒均匀即可出锅。
#### 小贴士
- 腌制羊肉时,可以加入少量的淀粉,这样可以让羊肉更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好,避免羊肉过老或者蔬菜过熟。
- 根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的量,喜欢更辣的可以适当增加辣椒粉的比例。
通过上述步骤,一道香辣可口的孜然羊肉就大功告成了。这道菜不仅味道独特,而且营养丰富,是家庭聚餐或是朋友聚会的上佳选择。尝试做一次,让你的餐桌增添一抹异域风情的同时随记DoTo,也能享受到美食带来的满足感。